Restaurantes con Estrella Michelin en Gran Canaria 2024

estrella michelin en canarias

El martes pasado tuvo lugar la gala más popular de la gastronomía, en la que la Guía Michelin otorga las codiciadas Estrellas Michelin entre los mejores restaurantes de España y Portugal. En Canarias, estos restaurantes están repartidos entre Tenerife y Gran Canaria. En este artículo, resumo los restaurantes grancanarios que se incorporan o que renuevan su estrella para el 2023.

Aunque mi intención va más allá: mi objetivo es ir a cada uno de estos aclamados restaurantes y contarles en primera persona mi experiencia personal, compartir mis platos favoritos, precios, etc., que iré publicando en este mismo blog. Para hacer boca, comenzamos con esta guía de los restaurantes con Estrella Michelin en Gran Canaria, que ya cuenta con 6 distinciones. La aventura promete… 

Bevir (NUEVO)

Escritor Benito Pérez Galdós, 43, Las Palmas de Gran Canaria, 35002, España €€€ · Moderna

¡Enhorabuena! Celebramos su primer año con estrella, logro del chef Jose Luis Espino y su equipo, que lo han conseguido con una propuesta de sabores auténticos de Canarias y empleando técnicas modernas que, según la guía, no nos dejará indiferente. En su sitio web oficial, proclaman con orgullo “Todo huerta, todo mar” (el 90% de su despensa). Yo, que soy parte conejo, contengo las ganas de probar su remolacha cocinada o la coliflor cocida a baja temperatura espolvoreada con avellana y café. 

Sus menús degustación, de gusto actual-creativo, hacen un guiño a los famosos personajes del escritor local D. Benito Pérez Galdós, uno de los máximos representantes de la novela realista española del s. XIX. He leído en su web que han logrado reducir drásticamente sus residuos orgánicos, demostrando nuestro compromiso con la sostenibilidad y el aprovechamiento responsable, lo cual tiene mérito y es digno de mención.  ¡Espero poder contarles más pronto! 

Foto de ficha de Google

Poemas by Hermanos Padrón

León y Castillo 227, Las Palmas de Gran Canaria, 35005, España €€€ · Creativa

Situado en el corazón de Las Palmas de Gran Canaria y hospedado por el icónico hotel Santa Catalina, Poemas by Hermanos Padrón te propone una experiencia inmersiva en su cocina de autor, un viaje por diferentes países con un menú degustación con el que podrás deleitarte con sus recetas clásicas y recientes. Te invito a leer mi experiencia en Poemas by Hermanos Padrón

La chef al frente de los fogones es Icíar Pérez, natural de la isla de El Hierro. Según la descripción de la propia guía, su cocina exalta los sabores de hermanos Padrón (Jonathan y Juan Carlos), su propuesta destaca por la delicadeza y la creatividad.

El hotel, recién reformado, mantiene su carácter histórico y la elegancia y refinamiento de sus instalaciones se ve reflejada en la oferta gastronómica del restaurante, que cuenta con un acceso directo desde el piano-bar del hotel.

Poemas by Hermanos Padrón
Foto extraída de Google Maps

Tabaiba

Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria, 35010, España €€€ · Creativa

¡ Lo encontrarás muy cerquita de la playa de Las Canteras, en la calle Portugal, Las Palmas de Gran Canaria. Su nombre corresponde a una especie de flora autóctona de la Macaronesia y es toda una declaración de intenciones, traída de la mano del chef Abraham Ortega. Cocina canaria evolutiva, así es como se definen. Y echando un vistazo a su menú, ya se aprecia el gen canario y la cultura tradicional traída al presente.

Según la propia guía, se trata del reto personal del chef Abraham Ortega, de la mano del pastelero Aser Martín, consiguiendo a través de la técnica que la aparentemente humilde cocina canaria alcance cotas de rango gastronómico.

Su propuesta culinaria se basa en dos menús degustación: Tabaiba y Experiencia. Su cocina se caracteriza por ser vanguardista, transgresora, original, fresca… Sin olvidar los orígenes de la gastronomía canaria y utilizando productos de proximidad de cada isla. Esto tiene pinta de que va a ser divertido…

Restaurante Tabaiba
Foto extraída de Google Maps

Los Guayres

Avenida de los Marrero 2, Puerto de Mogán, 35138, España €€€€ · Moderna, Española

Ubicado en el hotel Cordial Mogán Playa, vuelve a recibir por cuarto año consecutivo su estrella Michelín. Una experiencia gastronómica liderada por el chef grancanario Alexis Álvarez, caracterizada por su cocina abierta al mundo y respetuosa con el producto.

Nada más entrar en su web y ver el espacio, aparece una palabra en mi mente: magia. Refleja la sensación de estar accediendo a un lugar exótico y a la vez elegante. Si has visitado alguna vez Mogán, en el suroeste de la isla de Gran Canaria, entenderás esta sensación de contrastes tras recorrer los áridos paisajes del valle.

Según la propia guía, su cocina reinterpreta los sabores clásicos de la cocina canaria, honesta y llena de sabor, mostrando a través de sus menús detalles de autor, con carácter internacional y utilizando productos de las islas y pescados del Atlántico. Desde la guía nos recomiendan reservar en la terraza, que reproduce un balcón típico canario, asomándose a los jardines del hotel.

Restaurante Los Guayres

La Aquarela

Barranco de la Verga, Patalavaca, 35129, España €€€€ · Creativa

Situado junto a la playa de Patalavaca, en el sur de Gran Canaria, encontrarás este restaurante dentro de un complejo de apartamentos, ubicado al lado de la piscina, en un ambiente muy particular, clásico y acogedor. Con 30 años de experiencia, ofrecen productos de temporada, carnes, pescados y mariscos de primera calidad.

Según la guía, disfrutarás de una cocina delicada, con elaboraciones técnicas y con fondos muy trabajados, a través de sus dos menús degustación: Experiencia y Tierra. Con atención al producto local y sus sabores del entorno, su objetivo es hacer disfrutar y deleitar a los comensales más exigentes.

Restaurante La Aquarela

Muxgo (estrella verde)

León y Castillo 227, Las Palmas de Gran Canaria, 35005, España €€€ · Creativa

Su seña de identidad es una cocina sostenible y responsable. Es por eso que la guía le ha otorgado el reconocimiento de la estrella verde. Su chef, Borja Marrero, es su mejor embajador de marca, a quien podemos ver en redes sociales contándonos su filosofía, en su finca, que es donde comienza realmente la cocina de este restaurante situado en hotel Santa Catalina Royal Hideaway

En Muxgo, podremos encontrar tres menús degustación que reflejan su cocina de territorio. En la guía, lo describen como “una oda tanto a la ecología como a la sostenibilidad”.

    Beatriz Miranda Armas
    Beatriz Miranda Armas
    https://pipadigital.com
    Profesional del Marketing Digital y fundadora de Pipa Digital. Ayudo a profesionales autónomos, pequeñas y medianas empresas a plantar la semilla de su presencia online.

    Leave a Reply

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


    El periodo de verificación de reCAPTCHA ha caducado. Por favor, recarga la página.

    This website stores cookies on your computer. Cookies Policy